novoganovskiy myasokombinat

История копчения. Кто придумал коптить мясо?

На самом деле, по сей день историки не могут однозначно назвать родину копчения. Все истории о зарождении копчения уходят в далекое прошлое и больше похожи на легенды. Досконально известно только то, что люди использовали технологии копчения еще в очень далеком прошлом, но нас не может не радовать тот факт, что копчение приобрело почетное место в истории кулинарии народов мира.

В копчении одновременно отразились традиции различных народов, культур и национальностей.

Древние времена давно позади, но мы все еще не в силах устоять перед соблазном мясных копченостей и колбас.

Ммм, копченые колбасы. А вы знаете как производят копченые колбасы?

Это практически ювелирный процесс. Для приготовления сырокопченой колбасы используют исключительно высшие сорта мяса, но это далеко не самый интересный факт. Знали ли вы, что перед тем как попасть на полки магазинов и супермаркетов, сырокопченая колбаса выдерживается от 22 до 40 календарных дней в специальных коптильных камерах? Это так!

От 22 до 40 календарных дней для создания колбасы и поверьте, этот вкус стоит такой длительной выдержки!

Обязательно рекомендуем попробовать нашу фирменную Брауншвейгскую, Пармиджано и конечно же Салями Фуэт. Мы смело можем назвать их шедеврами наших колбасных мастеров и если вы настоящий ценитель колбас — вы обязательно оцените эти шедевры по достоинству.