novoganovskiy myasokombinat

Історія копчення. Хто придумав коптити м`ясо?

Насправді, навіть по сьогодняшній день, історики невзмозі з точністю назвати батьківщину копчення. Всі історіі про зародження копчення уходять в далеке минуле и більше схожі на легенди. Достовірно відомо тільки те, що люди використовували технології копчення ще в далекому минулому, але нас не може не тішити той факт, що копчення придбало почесне місце в історії кулінарії народів світу. В копченні одночасно відображаються традиції різних народів, культур і національностей.

Давні часи давно позаду, але ми все ще не в силах встояти перед спокусою м`ясних копченостей та ковбас. Ммм, копчені ковбаси. А ви знаєте як виготовляють копчені ковбаси?

Це майже ювелірний процес. Для виготовлення сирокопченої ковбаси використовують лише висші сорти м`яса, але це далеко не найцікавіший факт. Чи знали ви, що перед тим як потрапити на полиці магазинів і супермаркетів, сирокопчена ковбаса витримується від 22 до 40 календарних днів у спеціальних коптильних камерах? Це так! Від 22 до 40 календарних днів для виготовлення ковбаси і повірте, цей смак вартий такої тривалої витримки. 

Обов`язково рекомендуємо вам спробувати нашу фірмову Брауншвейгську, Парміджано і звичайно Салямі Фует. Ми сміливо можемо назвати їх шедеврами наших ковбасних майстрів і якщо ви справжній поціновувач ковбас – ви неодмінно оціните ці шедеври!